海老水餃子 春色♡プリプリ（※肉餃子より簡単！）

春らしい日差しも多くなっていた今日この頃、でもまだ夜は寒くうっかり冷えてしまします。

さむーい、、、、、そんな夜は温かい水餃子♡♡♡

海老のオレンジと玉子の黄色、白菜の黄緑色が春らしい〜

ぽっかぽか水餃子。あったまるよ〜(*´-`)

材料（40個分）

餃子の皮大判　　　　　　　　40枚ほど

えび（むきえびでも）　　　　300g程度

玉子　　　　　　　　　　　　2ヶ

白菜　　　　　　　　　　1/4カットの半分程度

生姜すりおろし　　　　　　小さじ1〜1.5

ニンニクすりおろし　　　　小さじ1〜1.5

★サラダ油　　　　　　　　　大さじ2

★塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

☆しょうゆ、ポン酢、食べるラー油などをタレにして食べます

　お好きなものをご用意ください☆

☆白菜は柔らかい黄緑の部分と白い根元の部分両方使ってください☆

作り方

①洗った白菜を細切りにし更に荒めに刻む（本当に荒めでいいです）

②刻んだ白菜に塩を少々振り（分量外）軽く混ぜ10分置き、その後水気を切り

　晒し（または布）でしっかり絞る

③玉子を割ほぐし、フライパンなどに油を引き「炒り卵」を作り、冷ましておく

④生姜、にんにくをすり下ろす

⑤海老をみじん切りにする　↓こんな感じ

⑥ 1〜5までの材料を全部ボールに入れ↓  ★の油と塩を入れ、よく混ぜる

※しっかり混ぜたいので手袋など活用して手で混ぜてくださいね

☆炒り卵は細かいより適当な大きさの方が食感があっていいです　↑↑

⑦出来上がったものを餃子の皮で包む　水餃子なので口はしっかり閉じて下さい

⑧お鍋にたっぷりお湯を沸かし沸騰したらその中に餃子を入れていき、

　しばらくしてプカプカ浮いてきたら、水を少し差し再度プカプカ浮いてきたら完成！

　一度に半分（20個）位茹でれるかと思います（お鍋の大きさにもよりますが）

☆お鍋がそのまま食卓に出せれるお鍋でしたら、そのまま出しても良いですし、

　器に移すならお湯も入れて温かく召し上がってください♡ 

 ☆とても優しいお味なのでタレでアレンジしてもらって、薄味希望の方は

   そのまま召し上がってみてください。それはそれで美味しいと思います。

☆余ったらお鍋の具としても使えますし、もちろん焼き餃子にもなります♪

　冷凍して後日お使いください。

ムチムチ〜✨ほんのり薄味がやさしいくて、どんどん食べれるっ😂

海老餃子の嬉しいところは、洗い物が簡単！油も跳ねないしイェイ♪イェイ♪

それでは、また

キャベツの胡麻どっさり和え 身体に馴染む〜♡

田舎知らずでも馴染んじゃう♡田舎のばぁちゃん味シリーズ♡

☆ごまを贅沢に沢山使います

☆晒し（さらし）などキャベツを絞れる布があると余計良いです

材料

キャベツ　　　　　　　1玉

すりごま　　　　　　　　大さじ7位

★しょうゆ　　　　　　　大さじ1.5〜2

★砂糖（茶色を使用）　　小さじ1〜1.5

★顆粒だし（昆布）　　　スティック半分（2.5g）

作り方

①キャベツを一口大で切る、切ったら熱湯で好きな硬さに茹でる

②茹で上がったキャベツをザルにあげ、水で冷やし、またザルにあげておく

③★をボールに入れ混ぜ、その中にごまをドサッと投入

④キャベツをさらしor布で絞ります

   素手で絞る方は

　適度にキャベツを小分けしてギューと絞り、2回繰り返します

⑤キッチリ絞ったキャベツを③のボールに入れ、揉み込む様に混ぜ合わせ完成です！

※手で揉み込むと全然仕上がりが違うので手袋などを活用しお試しください♪

お醤油と砂糖、ゴマのコンビネーションが田舎のおかず！的なお味です。

ご飯が進み、DNAが踊り🍻喜びます♪（安上がりだな、、、、、）

1玉はさすがに多いよ！という方はまず半玉からお試しください。

Point

キャベツをしっかり絞ってください、水っぽさは出来るだけナシで！

キャベツ...

胃炎や潰瘍の改善に効果があるビタミンUが含まれる

冬キャベツは甘味があり、春は柔らかく生食に向いてます

ごま...

栄養価の高い食品、とりあえず色々良い！

子供にはアレルギーが出る場合があるので少し注意が必要です

様子を見てくださいね

それでは、また〜

豚肉じゃが（節約身体大事、薄味バージョン）

じゃがいもの味が良くわかる薄味バージョンの【豚肉じゃが】

健康を気にする？ばぁちゃんの味シリーズ♡

☆今回は豚肉＆顆粒だしを使用し安く簡単に仕上げます☆

材料

じゃがいも（今回はインカのめざめ使用）　　1袋（5〜6ヶ）

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　1ケ

糸こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　大1袋（350g）

豚の細切れ　　　　　　　　　　　　　　　1パック（今回は300g）

緑色の野菜（冷蔵庫にあったししとう使用）　　　5〜6ヶ

調味料

・顆粒だし（かつおと昆布）塩分ゼロ　　　スティック半分の量　およそ2.5g

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

・しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3

・みりん、酒　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

・油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

☆スティック顆粒だしは1本5g入りを使用☆

☆落としぶたを使います☆

作り方

①じゃがいもと玉ねぎの皮を剥き適度な大きさに切る。

　（お肉は細切れなので、切りません、ズボラです）

②糸こんにゃくをゆがく。ザルにあげて水気を切って適度な長さに切っておく。

　※アク抜き不必要なこんにゃくですと、この作業は要らない気もしますが

　　行うと水っぽさが抜けて味が染みやすく食感も良く仕上がりますので是非。

③お鍋に油をひき、豚肉を炒める。適度に炒めたら玉ねぎも入れ油がまわったら

　次はじゃがいもを入れ油をまわす。最後に水をよく切った糸こんにゃくを投入。

④材料全部に油がまわったと感じたら、じゃがいもが8割隠れるくらいにお水を入れる。

　頭が2割見えてるくらいです、中火〜強火で煮ていきます。

⑤ぐつぐつしてきたらアクを取り、だしと砂糖を入れ中火で5〜7分煮る

　顆粒だし（昆布半量＋かつお半分）

⑥一度落としぶたを取り残りの調味料、みりん、酒、しょうゆを入れ、落としぶたをし

　弱中火で20分煮る。

⑦彩り用の緑野菜を残り5分で投入。

　もっと鮮やかに仕上げたい場合は別に茹でておき、最後に乗せる

（写真の緑はそうしました）

⑧火を止め下ろし、そのまま10分くらい放置します。

　お休みさせて味を染み込ませますので、焦らず待ってね

⑨適度に熱が収まったら器に盛り完成です！

Point

    ④の時のお水の量を入れすぎない事を注意して頂ければ、あとは何とでもなります。

　お水を入れすぎると、のちの調味料が沢山必要になりますので勿体ない！！

　お気をつけください

★牛肉を豚肉にし、お砂糖をグッと抑え、他の調味料も控えました。

　全体的に節約😆

　食べ始めは薄いな、、と感じるかもしれませんが、じゃがいもの味がよく感じられて

　美味しいです。大人はこの位の味の方が良いのではないかな、、と思います。

　煮物なのに塩分と糖分やらを気にしなくて良いのが嬉しいところです。

　夏はもっと塩味ある方が良いと思うので、また濃い味（お惣菜屋）バージョンも

　載せたいと思います。

★今回はたまたま残っていた「がんもどき」も途中で投入しました。

　写真の手前に崩れているがソレです、、。皆さんは入れないでください🙏