ひじきとセロリの炒めもの 調味料は塩と酒だけ！上海料理人が教えてくれたコツ

今日はひじきとセロリの炒めものです

たまたま思いついて合わせてみたら美味しく定番となりました。

味付けはタイトルであるように、酒と塩のみ。これは以前、上海料理家が教えてくれたコツ。

「高い調味料使うことナイネー、塩と酒ダケヨ。コクが欲しければ

　ほんのチョピットお砂糖ネ！」

「ウチは"I H "ヨー」←強火でガンガン煽れない家庭でも大丈夫、の意味（だと思う）

炒めものの時は、その料理人のお姉さんの言葉通りで作ってみてます。

さっぱりしている中に、セロリの風味ひじきの旨味が味わい深いお味

ゼヒ、作てミテネ！🐼

材料

乾燥ひじき（芽でも長でも可）　　　1袋

セロリ　　　　　　　　　　　　　　1.5本〜2本

ごま油　　　　　　　　　　　　　　小さじ1.5〜2

塩　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

酒　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

👊腱鞘炎は主婦の敵👊

　フライパンを煽るのは無理せずに、自分に優しく♡

作り方

① ひじきをメーカーの指示通り戻す

②セロリの筋を適当に取り、斜め切りをしてそれを更に千切りにする

（ここだけ少し面倒くさいですが、細く切った方が見た目が良いです、頑張って！）

③戻したひじきの水をしっかり切る

④中火に熱したプライパンにごま油をひき、ひじきを入れフライパンを時々煽りながら炒める

　※もしくは菜箸で優しく扱う　触り過ぎるとひじきが壊れます

⑤ひじきが炒まったかな〜と適当な頃合いでセロリ投入

⑥塩を酒を振りかけ、煽り（混ぜる）　出来上がり！！

　※味見をしてみて、コクが欲しければお砂糖少々入れます

Point

セロリを投入してからは手早くサッサッサと。シャキシャキ感を出します

忘れなければ、白ゴマもふって下さい（私は忘れました）

またいつもと同じこと言っちゃうけど、、、、

バインミーの具に合います😆全粒粉パンのサンドウィッチにも🥪🥪🥪

お試しください

高い調味料はイラナイヨー！

またね👋

切り干し大根とセロリのサラダ

水戻し時間ゼロ！切り干しとツナの旨味たっぷり♡シャキシャキサラダ

我が家の近所のスーパーでセロリ半束198円！！たまに起こる激安セロリの使い道😂

材料

切り干し大根　　　　　　　　　　1袋（約30〜35グラム）

セロリ　　　　　　　　　　　　　1.5〜2本（葉も含む）

ツナ缶　　　　　　　　　　　　　1缶

★塩昆布　　　　　　　　　　　　　適量

★ごま油　　　　　　　　　　　　　小さじ1

★酢もしくはレモン汁　　　　　　　小さじ1/2（レモンなら小さじ1）

★鶏がらスープの素（顆粒）　　　　小さじ1/2  ※なくても可

白ごま　　　　　　　　　　　　　適量

☆切り干しの水戻しせず、洗った後の水を含ませ放置し調理します☆

作り方

①切り干し大根を水でもみ洗いし、一口大に切り、ザルにあげておく

　（絞らず水を含ませたまま、10分〜15分放置）

②セロリを斜め薄切りにして、それをまた細く切って千切りにし、塩で揉む

③ボウルに★と汁を切ったツナ缶を合わせ、よく馴染ませます

　（ツナ缶の汁は少し残っていた方が風味が出ます）

④ツナ等が入ったボウルに、絞ったセロリ＆絞った切り干しを入れてよく混ぜ合わせ

　ごまをかけたら完成！

余ったら↓↓

薄切りのセロリ（塩揉み無し）をたんまり追加しマヨネーズと胡椒を加え

サンドウィッチの具にすると美味しいです！

え！！切り干しがパンの具に？！😮気持ち悪いかな？😆

バインミーみたいで美味しかったですよ、他の具も入れて楽しんでみて下さい

安くて美味しいご飯はいいですね、平和😊

揚げごぼうの甘辛

今日は、いつもどこぞのスーパーで購入している「揚げごぼうの甘辛」を作ってみました。

大好きなお味なのですが、家で作った方が確実にカロリーオフ！！

お酒のおつまみにもパクパク♪白米とも合う合う♪お弁当にも良い良い👍

簡単で大満足な一品です、是非作ってみて！

☆油であげます、キッチンペーパーやバットなどご用意ください☆

材料

ごぼう　　　　　　　　　2本

片栗粉　　　　　　　　　適量

★しょうゆ　　　　　　　大さじ1強

★砂糖　　　　　　　　　大さじ1/2

★酒　　　　　　　　　　大さじ1強

油（揚げ用）　　　　　適量

作りかた

①ごぼうを洗い、包丁の背で表面をこそげ落とし、適度に切ったら水にサッと浸しアクを抜く

　（お好きな切り方でどうぞ、今回は斜めで薄めの乱切りにしました）

②★を鍋に入れ用意しておく

③ごぼうの水をしっかり切り（キッチンペーパーなどで）片栗粉をまぶす

④片栗粉のついたごぼうを180℃の油で揚げ、いい色でカリッとしてきたら取り出し

　油を切る

⑤何度か揚げをくり返している間に②の調味料が入っている鍋に火を入れ混ぜる

　※調味料が混ざったら一度火を切ってください

⑥ごぼうが全部揚がった所で⑤に投入、火をつけタレをまんべんなく絡めたら完成！

☆ごぼうを揚げるのはサッサと手早く、油を切っている間にごぼうが冷え切らないように。

　大量に作る時は、揚がったらその都度調味料を絡めていっても良いです。

そば、冷麦、素麺などさっぱりとした物の副菜に良いと思います

ビールには文句なしで合います🍺

そして海苔と炊き立て白米で包んだら、、、、めっちゃ美味しかったです🤤

う〜、、、脂肪と糖をごぼうの食物繊維でプラマイゼロにな、る、の、か、な？